Vous le savez peut être mon pêché mignon c’est le fromage. Pour moi un repas parfait peut de temps à autre s’apparenter à un plateau de bons fromages, du bon pain et un bon verre de vin, le tout avec mon amie Violette. Parfois j’avoue je l’envie un peu de travailler dans le fromage !
Je vais donc partager avec vous mon bon plan pour trouver tous ces bons ingrédients prés de Montauban. Dans ce cas, je cours direct aux saveurs du Carretou, prés de Saint Nauphary, un mélange de petite épicerie et de primeur sauf que tous les produits proviennent directement de chez les producteurs du coin. Je sais qu’en plus de mon Salers préféré en provenance directe d’un petit producteur du Cantal, je vais pouvoir aussi acheter une tome du Ramier bien de chez nous, j’ai une préférence pour la tome vieille (http://www.lafermeduramier.fr/), plus goûteuse à mon avis. Je prends toujours quelques fromages de chèvre de mon ex collègue Marie Ange qui s’est lancée il y a quelques années dans les fromages et glaces au lait de chèvre (http://cabriange.wix.com/le-cabriange), perso j’ai un faible pour la pyramide cendrée mais franchement ils sont tous bons ces chèvres ! Enfin, un petit Candourin (http://www.fromageriemarty.com/fiche_produit.php?code=8) au lait de brebis pour compléter et nous voilà prête pour une soirée fromage. Bien sur une soirée fromage ne serait rien sans un bon pain de campagne, là aussi on trouve au Carretou un bon pain provenant directement d’un fournil tarnais. Croyez moi le pain est aussi un de mes pêché mignon et il s’agit là d’un pain savoureux à la mie dense juste ce qu’il faut et à la croûte craquante juste ce qu’il faut !
Notre Sud Ouest c’est aussi ça, de nombreux producteurs locaux qui travaillent tous les jours pour valoriser au mieux les saveurs de notre beau terroir.
