En ce week end de Toussaint, nous sommes parties en exploration pour vous et nous vous avons dénichés deux restaurants pas mal du tout …
Il est vrai qu’après quelques semaines particulièrement chargées ce pont de Toussaint se présentait comme une invitation à l’évasion, sans parler du beau temps qui était au rendez vous. Violette et moi avons donc décidé de faire nos valises et de partir prendre l’air en mode détectives gastronomiques …. Mais où me direz vous ? J’y viens … nous avions une envie d’air marin, de nature, de plage, de mer, et tout ça sans sortir de notre belle Occitanie. Et oui, sachez que depuis que nous avons nos nouvelles régions cela est possible, nous voilà donc partie visiter nos nouveaux voisins régionaux en Camargue et aprés une belle journée de ballade entre mer et marais à observer les flamants roses quoi de mieux qu’une soirée entre copine dans la magnifique cité médiévale d’Aigues Mortes.
J’avoue Aromatik n’était pas notre premier choix mais celui-ci étant complet, nous avons donc déambulé dans les ruelles pavées jusqu’à tomber devant une jolie devanture qui a attiré notre attention. Des bougies, des plantes vertes, une ambiance zen, de jolies tables hautes, quelques fleurs de coton dans un vase, bref nous avons eu envie de pousser la porte …. A l’interieur une salle à taille humaine, une vingtaine de couverts, une ambiance feutrée et calme et un accueil sympathique et souriant … La carte vante des produits frais et de saison, certes le choix est restreint 4 entrées, 4 plats, 4 desserts, mais cela ne nous gène pas car tout nous interpelle et malgré ce choix qui peut paraitre restreint nous avons déjà du mal à faire notre choix. Nous optons sans hésiter pour une formule à 34 euros avec entrée, plat, dessert, il ne faut pas oublier que nous avons crapahuter toute la journée 🙂
Pour ma part j’opte pour une escalope de foie gras poêlée, émulsion à l’estragon et Chips de pommes de terre alors que Violette elle prend un emincé de saumon en habit d’aneth, mousse de chèvre aux pignons de pin et tomates confites. Les entrées arrivent rapidement et les assiettes sont joliment présentées. Nous avons pris pour accompagner notre repas un verre de rosé des sable, typiquement régional. Pour ma part le mélange estragon foie gras fonctionne trés bien et est j’avoue assez inattendu. Quant au saumon la mousse de chêvre est un régal. Le ton est donné, il s’agit bien de produits frais et de plats faits maison.
Pour la suite, Violette, a choisi une côte de cochon des montagnes (de l’aveyron nous dit on pour rester dans la région), jus au romarin, olives et tomates confites. Cuisson juste à point, le jus de romarin, un délice. Pour ma part j’ai opté pour un un tronçon de turbot rôti à la sauge, jus aux fèves et chorizo ibérique, original. J’avoue j’avais oublié que le turbot possédait ce cartilage central qui le rend finalement assez facile à déguster. Je l’aurais surement preféré un peu plus cuit mais n’étant pas une experte en turbot, je pense que la cuisson était peut être juste et que je n’ai pas su l’apprécier… Sinon la sauge, la fêve et le chorizo, fonctionnent trés bien ensemble ! On apprécie aussi la note de couleur dans notre assiette graçe à une purée de choux violets, bonne idée. La aussi les plats sont arrivés vite, le restaurant s’est rempli, et affiche complet mais l’atmosphère reste cependant paisible ….
Pour le dessert j’ai naturellement jeté mon dévolu sur le tiramisu même si celui ci est une version 100% revisitée, tiramisu à la fleur d’oranger, confit de figues au vinaigre de banyuls et glace noisette. J’avoue je ne suis pas fan de figues mais trés franchement j’imagine que quand on aime les figues cela doit être une tuerie car je l’ai dejà trouvé pas mal du tout, le parfum de fleur d’orangée, le biscuit trempé, les figues confites et la glace à la noisette. Parfait pour terminer le repas, et vraiment trés copieux au final ….Violette elle a préféré une tarte au chocolat au lait et pistache, marmelade de framboise et glace vanille, excellente.
Le tout servi avec le sourire, avec des assiettes trés bien présentées et des gouts bien au rendez-vous. Au final une trés bonne adresse dans un joli cadre, que nous vous recommandons si vous passez par là.
Aromatik – Aigues Mortes – 04 66 53 62 67
